About Us

兵庫県坂越（さこし）の真牡蠣・岩牡蠣なら光栄水産

想像と創造

私たち有限会社光栄水産は、想像と創造を経営理念とし、今までにない新しい取り組みに日々チャレンジしています。牡蠣を通し地域活性化と、坂越ブランドの認知および価値向上に取り組んでいきたいと考えております。

光栄水産は安心安全な牡蠣をみなさまにお届けするために、坂越の厳しい出荷規定に基づき牡蠣を育てています。

水揚げされたばかりの牡蠣を、一粒一粒丁寧に殻を剥き、紫外線滅菌海水にて綺麗に洗浄します。その後、選別された牡蠣は、鮮度はそのままに、サイズごとに出荷されます。尚、一連の作業は全て紫外線滅菌海水で処理されます。

殻に付着しているゴミを綺麗に落とし、海に戻します。約三週間活かし込み、身を肥えさせ、熟成させます。熟成させ身が詰まった殻付牡蠣を洗浄作業後、紫外線滅菌海水によって24時間かけて浄化し、出荷されます。

真牡蠣・岩牡蠣を年間通して生食のご提供が可能です。いつでもご連絡ください。
オフシーズンも、牡蠣を剥く作業場をクリーンにしたり、毎年オフシーズンにペンキ塗りもして、美味しい牡蠣をつくるための最善の努力をしています。