牡蠣の佃煮

▼商品特徴（基本情報）

坂越の剥き牡蠣を使った佃煮。丁寧にじっくり煮込み、変わった仕上げ方法から一味違う味に仕上がっています。

旨味が凝縮し、味が濃くなっているので、そのまま食べられると濃いと思われるかもしれません。

▼召し上がり⽅（美味しい⾷べ⽅）

ご飯のおともにするのも良し、お茶漬け、炊き込みご飯、牡蠣飯にもできます。大葉と一緒に手巻き寿司にするのもおススメできますが、一番はクリームチーズ（その他チーズでも可）と一緒にクラッカーにのせて食べるのが絶品。

兵庫県認証食品
西播磨フードセレクション2014受賞食品

-商品工程説明

牡蠣をよく洗い茹でる。醤油、砂糖、しょうがをアクを取りながら煮込み、牡蠣を投入。1時間ほどコトコト煮込んだのち、煮汁を入れ、焦げつかないよう混ぜながらさらに煮る。いったん火を止め浸して味を染み込ませる。再度弱火で1時間程度煮込み、煮汁を切り、冷ましてから冷凍する。冷凍することにより佃煮が柔らかくなり、味がまろやかになります。